FORMATION en TEXTURES MODIFIEES / BOUCHEES ENRICHIES ADAPTEES / MANGER MAINS


Formation Boouchées Enrichies Adaptées

AUTONOMIE & PLAISIR grâce aux BOUCHEES ENRICHIES ADAPTEES


SCIENCES ALIMENTAIRES & LUTTE CONTRE LA DENUTRITION


FORMATION, RECHERCHE & DEVELOPPEMENT

Formation Textures Modifiées
Formation Manger Mains

- Formation, Recherche et Développement autour du Manger-Mains, des Textures Modifiées et des applications pluridisciplinaires qui en découlent


En partenariat avec des maisons de retraite pilotes Ehpad Notre Dame de Puyraveau , l'Organisme de Formation QUALIBRE , depuis 20 ans au service des Professionnels de la Restauration, s'est engagé, dans une action de Recherche & Développement Scientifique & Culinaire sur le Manger-Mains, les Textures Modifiées et les Bouchées enrichies Adaptées


Formation Manger Mains - Bouchées Enrichies Adaptées


Cette démarche autour du Manger Mains et des Textures Modifiées, soutenue par le ministère de la Santé, a pour objectif de lutter contre la dénutrition et la perte d'autonomie des personnes en souffrance dans le cadre d'un concept de restauration adaptée.


Les Formations Culinaires Professionnelles, inter ou intra-entreprise, qui en découlent, sont destinées à toute personne impliquée directement dans la mise en place de ce type de projet spécifique du Manger Mains et des Textures Modifiées Enrichies: Directeur d'Ehpad, Responsables de Restauration, Responsables de Service, Equipes de Production travaillant en collaboration avec les Diététicien(ne)s, Aide-Soignantes affectées à l'alimentation...


Elles font appel à de multiples compétences et ont pour objectif le PLAISIR DE L'ALIMENTATION DESTRUCTUREE ENRICHIE.
Plusieurs intervenants techniques et pilotes en ce domaine présentent les différents aspects d'une démarche aboutie et soutenue dans le cadre d'un projet ministériel.


Ces formations Culinaires se déroulent sur 4 journées intensives et riches en échanges avec les différents acteurs de ce projet :
Directeur d'Ehpad, Chef de Cuisine, Scientifique Culinaire, Nutritionniste, au sein du plus grand site Régional de Recherche et de Contrôle Alimentaire.


Toutes nos formations culinaires associent Pratiques, Techniques et Compréhension des Avancées Scientifiques Alimentaires: de l'optimisation du matériel à la qualité et à la sécurité des Productions.


Info Presse Manger Mains / Textures Modifiées / Bouchées Enrichies Adaptées : 


Mai 2015 - Cuisine Moléculaire & ses déclinaisons innovantes:
Manger Main et Bouchées Enrichies Adaptées : Qualibré et l'ehpad pilote de Puyraveau


Info Presse L'univers du Bio et les bienfaits des Plantes :

Marc Veyrat et le Bio

François Couplan et les Plantes Sauvages


Indépendamment des essais et recherches autour du Manger Mains, des Textures Modifiées et des Bouchées Enrichies Adaptées, notre organisme mène également des réflexions autour des thèmes suivants :

- Les produits Bio (Biocoop...)
- Développement de nouveaux produits avec les producteurs locaux (Maison Mitteault...)
- Recherche autour des produits allergènes