QUAND LA SCIENCE RENCONTRE LA GOURMANDISE,
LA SÉCURITÉ DES ALIMENTS AU SERVICE DU PLAISIR

Depuis plus de 20 ans au service de la Créativité Culinaire et de la Sécurité des aliments, Nicolas Bré, Scientifique de formation, et son équipe professionnelle, partagent leurs connaissances et leurs découvertes en matière d'innovations :

...Tels sont les défis quotidiens de l'équipe QUALI'BRÉ, réunissant des chefs talentueux et des Scientifiques Gourmands.

C'est autour d'une passion communicative et attachée à une pédagogie qualitative, pragmatique et humaine, que l'équipe QUALI'BRÉ est force de proposition, de conseil, d'expertise et de formation sur mesure, répondant aux besoins spécifiques du secteur alimentaire.

C'est aussi au travers de son centre de formations professionnelles, unique en son genre, que les talents de l'équipe s'expriment pleinement.

"Quand la Science rencontre la Gourmandise, la Sécurité des aliments est au service du Plaisir".

Nicolas Bré
Directeur QUALI’BRÉ
Directeur Science & Gourmandise
Responsable Qualité & Développement Futuroscope
Responsable Pôle Poitou-Charentes de la Fondation Science & Culture Alimentaire
Membre Fondateur Collège Pratique d'Ethnobotanie - Lyon- François Couplan - Marc Veyrat
Membre Honoraire de la MCA Association des Chefs de l'Ile Maurice

- Un organisme de Formation certifié QUALIOPI, Datadock, à triple compétence en Techniques Culinaires, Science & Sécurité des aliments,
- Un engagement en charte Qualité avec AKTO,
- Un organisme délivrant les certificats ROFHYA (Formation obligatoire à l'hygiène des aliments),
- Un organisme de Conseils & Expertise auprès des Entreprises de Transformations Alimentaires (préparation et accompagnement agréments),
- Une volonté d'innovation par la Recherche et le Développement Culinaire et Alimentaire (Rendez-vous sur les pages cuisine innovante et textures modifiées).

SECTEURS D'ACTIVITES : Restauration Collective, Restauration Traditionnelle Commerciale, Chaînes de Restauration, PME Agro, Distribution & Logistique Alimentaire.

TYPES D'ACTIVITES :
- Formations Pro,
- Audits évolutifs de suivi d'une entreprise,
- Veille Sanitaire et Technologique,
- Audits évolutifs et pédagogiques,
- Recherche et Développement : créations culinaires (recettes et process),
- Création de concept de restauration,
- Conception d'unités de production culinaire,
- Expertise en situation de crise,
- PMS, création de système documentaire qualité ISO 22000.

Lieux d’intervention :
-Votre établissement : France et International selon la nature des projets,
-Notre siège social et formations théoriques à Poitiers Centre (86),
-Notre centre de formations et de recherches culinaires : Cuisine de Montplaisir à Niort (79), unique en son genre car jumelée à l’un des plus importants laboratoires de Microbiologie et de Chimie Alimentaire de France.

NOS PARTENAIRES :
L'Autre Cuisine, Frima Rational, Erco, Eurochef, Fricom, Robot-Coupe, La Mise en Bouche, Verstegen, Kooklin, Kookstart, Qualyse, Fédération Hôtelière de Vendée, ARFTLV, ACEHF...