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B.E.A. AUTONOMIE ET PLAISIR LUTTE CONTRE LA DÉNUTRITION FORMATION, RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT |
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Formation, Recherche et Développement autour du
Manger-Mains, des Textures Modifiées et des applications pluridisciplinaires qui en découlent.
En partenariat avec des maisons de retraite pilotes Ehpad Notre Dame de Puyraveau, l'Organisme de Formations QUALI'BRÉ, depuis 20 ans au service des Professionnels de la Restauration, s'est engagé, dans une action de Recherche & Développement Scientifique & Culinaire sur le Manger-Mains, les Textures Modifiées et les Bouchées Enrichies Adaptées.
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Cette démarche autour du Mangers Mains et des Textures Modifiées, soutenue par le ministère de la Santé, a pour objectif de lutter contre la dénutrition et la perte d'autonomie des personnes en souffrance dans le cadre d'un concept de restauration adaptée.
Les Formations Culinaires Professionnelles, inter ou intra-entreprise, qui en découlent, sont destinées à toute personne impliquée directement dans la mise en place de ce type de projet spécifique du Manger Mains et des Textures Modifiées Enrichies: Directeur d'Ehpad, Responsables de Restauration, Responsables de Service, Equipes de Production travaillant en collaboration avec les Diététicien(ne)s, Aide-Soignantes affectées à l'alimentation...
Elles font appel à de multiples compétences et ont pour objectif le
PLAISIR DE L'ALIMENTATION DESTRUCTUREE ENRICHIE.
Plusieurs intervenants techniques et pilotes en ce domaine présentent les différents aspects d'une démarche aboutie et soutenue dans le cadre d'un projet ministériel.
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Ces formations Culinaires se déroulent sur 3 journées intensives et riches en échanges avec les différents acteurs de ce projet :
Directeur d'Ehpad, Chef de Cuisine, Scientifique Culinaire, Nutritionniste, au sein du plus grand site Régional de Recherche et de Contrôle Alimentaire.
Toutes nos formations culinaires associent Pratiques, Techniques et Compréhension des Avancées Scientifiques Alimentaires : de l'optimisation du matériel à la qualité et à la sécurité des Productions.
Info Presse Manger Mains / Textures Modifiées / Bouchées Enrichies Adaptées :
Cuisine Moléculaire & ses déclinaisons innovantes:
Manger Mains et Bouchées Enrichies Adaptées : QUALI’BRÉ et l'Ehpad pilote de Puyraveau
Articles du magazine "L'autre cuisine"
